梨渦笑笑-簡單生活。

不知道有沒有人跟我一樣很喜歡吃拉麵?不知道為甚麼拉麵和火鍋總是有股魅力，每過一段時間就會讓人很想吃他們

來到金門之後我一直在找尋好吃的拉麵，尋尋覓覓找了許久終於找到！

麵屋無粹在金門是非常有名的拉麵店，問在地人幾乎都知道且都會豎起大拇指說讚。

麵屋無粹店位於金門大學附近，紅黑色的日系外觀設計，在一排建築之中相當突出，店外頭有停車場不管開車或騎車都好停車。

店內有提供吧檯桌或是四人桌，環境保持的相當乾淨。

每桌旁邊都備有餐具和吃拉麵都會有的一壺冰水。

不知道大家知道為甚麼在日本吃拉麵時，店家都會提供冰水嗎？

很久以前製作冰不不容易，所以冰都是用作招呼貴賓使用，到至今日本還是會送上冰水以表示對客人的尊敬。

麵屋無粹菜單，比較特別的是拉麵有分台灣味以及日本味，差別好像是在日本味的湯頭會更濃麵會硬一些，台灣味則反之。

他們家的雞白湯聽說超級厲害的，當然要點來吃吃看囉！

點餐的時候老闆會詢問洋蔥、蔥、蒜頭酥都吃嗎?如果有不敢吃的要記得跟老闆說唷~~

點完餐結帳後，就能看到老闆俐落的開始煮起麵，煮麵的速度相當快，一碗熱噴噴的拉麵就送上桌。

醬油雞白湯拉麵台灣味

一送上來會聞到非常濃郁的雞味，不要害怕，這就是濃縮的雞湯味。

配料有半顆溫泉蛋、叉燒、雞叉燒、洋蔥碎、蔥花、蒜頭酥。

雞白湯湯頭非常濃郁，一入口能感受到濃厚的雞骨高湯加入醬油的鹹鮮味，和其他拉麵不同的是，喝完一口湯會發現上下嘴唇稍微黏住，那是滿滿的膠質。

叉燒吃起來相當有嚼勁，而少見的雞叉燒是將雞胸肉先用舒肥法處理過，再用炙燒的方始烹調，能吃得到雞肉軟嫩鮮甜，我和友人一致認為雞叉燒和叉燒相比，雞叉燒勝。

老闆選用的麵條為中粗麵，濃郁的湯頭包裹著每一根麵條，大口的吸著麵真的非常的爽阿。

原諒我已經咬掉一口了，才想到要拍塘心蛋部分就中規中矩，沒有特別突出。

濃蒜叉燒醬油拉麵 日本味

湯頭顏色相較之下淡了一些，但是湯頭的濃郁度還是很優秀，濃厚的豚骨湯頭中有突出的蒜味香氣，喜愛拉麵湯頭有厚度的人肯定會喜歡。

文章打到這裡，我突然好想吃雞白湯拉麵啊稀哩呼嚕的大口吸麵，相當幸福

不過我和友人都認為洋蔥碎可以不加，在最後喝湯的時候洋蔥味會蓋掉湯的味道，喝湯的口感也沒那麼好。

能在金門吃到這麼日式的拉麵著實不容易，據說許多遊客還會因為這碗拉麵再回來金門

麵屋無粹是來到金門不可錯過的一間拉麵店，非常推薦

麵屋無粹

地址 ｜金門縣金城鎮環島北路一段126號

電話 ｜ 0905-866893

營業時間 ｜11:30-14:00  17:00-20:30

FB ｜ 麵屋無粹