拉麵風面

不知道有沒有人跟我一樣很喜歡吃拉麵?不知道為甚麼拉麵和火鍋總是有股魅力,每過一段時間就會讓人很想吃他們

來到金門之後我一直在找尋好吃的拉麵,尋尋覓覓找了許久終於找到!

麵屋無粹在金門是非常有名的拉麵店,問在地人幾乎都知道且都會豎起大拇指說讚。

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麵屋無粹店位於金門大學附近,紅黑色的日系外觀設計,在一排建築之中相當突出,店外頭有停車場不管開車或騎車都好停車。

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店內有提供吧檯桌或是四人桌,環境保持的相當乾淨。

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每桌旁邊都備有餐具和吃拉麵都會有的一壺冰水。

不知道大家知道為甚麼在日本吃拉麵時,店家都會提供冰水嗎?

很久以前製作冰不不容易,所以冰都是用作招呼貴賓使用,到至今日本還是會送上冰水以表示對客人的尊敬。

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麵屋無粹菜單,比較特別的是拉麵有分台灣味以及日本味,差別好像是在日本味的湯頭會更濃麵會硬一些,台灣味則反之。

他們家的雞白湯聽說超級厲害的,當然要點來吃吃看囉!

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點餐的時候老闆會詢問洋蔥、蔥、蒜頭酥都吃嗎?如果有不敢吃的要記得跟老闆說唷~~

點完餐結帳後,就能看到老闆俐落的開始煮起麵,煮麵的速度相當快,一碗熱噴噴的拉麵就送上桌。

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醬油雞白湯拉麵台灣味

一送上來會聞到非常濃郁的雞味,不要害怕,這就是濃縮的雞湯味。

配料有半顆溫泉蛋、叉燒、雞叉燒、洋蔥碎、蔥花、蒜頭酥。

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雞白湯湯頭非常濃郁,一入口能感受到濃厚的雞骨高湯加入醬油的鹹鮮味,和其他拉麵不同的是,喝完一口湯會發現上下嘴唇稍微黏住,那是滿滿的膠質。

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叉燒吃起來相當有嚼勁,而少見的雞叉燒是將雞胸肉先用舒肥法處理過,再用炙燒的方始烹調,能吃得到雞肉軟嫩鮮甜,我和友人一致認為雞叉燒和叉燒相比,雞叉燒勝。

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老闆選用的麵條為中粗麵,濃郁的湯頭包裹著每一根麵條,大口的吸著麵真的非常的爽阿。

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原諒我已經咬掉一口了,才想到要拍塘心蛋部分就中規中矩,沒有特別突出。

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濃蒜叉燒醬油拉麵 日本味

湯頭顏色相較之下淡了一些,但是湯頭的濃郁度還是很優秀,濃厚的豚骨湯頭中有突出的蒜味香氣,喜愛拉麵湯頭有厚度的人肯定會喜歡。

 

文章打到這裡,我突然好想吃雞白湯拉麵啊稀哩呼嚕的大口吸麵,相當幸福

不過我和友人都認為洋蔥碎可以不加,在最後喝湯的時候洋蔥味會蓋掉湯的味道,喝湯的口感也沒那麼好。

能在金門吃到這麼日式的拉麵著實不容易,據說許多遊客還會因為這碗拉麵再回來金門

麵屋無粹是來到金門不可錯過的一間拉麵店,非常推薦

 

 

 

麵屋無粹

地址 金門縣金城鎮環島北路一段126號

電話  0905-866893

營業時間 11:30-14:00  17:00-20:30

FB  麵屋無粹

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